فيما يلي مراحل خط إنتاج مركز الفاكهة النموذجي
اختيار وتحضير الفاكهة: يتم قطف الفاكهة عند مرحلة النضج وغسلها عند الحاجة. بعد ذلك، يتم قطع الفاكهة وإزالة البذور وتحويلها إلى عجينة.
إزالة المياه: يتم إزالة المياه من العجينة، عادة باستخدام ضاغط أو بكرة. قد تختلف عملية العصر باعتماد على نوع الفاكهة وخصائص خط الإنتاج.
التكثيف: يتم تحويل العصير المستخرج إلى منتج أكثر تركيزًا. يتم ذلك عن طريق إزالة المياه من العصير واستخدام طرق مثل الحرارة والضغط والفراغ لتبخير المياه.
البسترة: يتم بسترة العصير المكثف لقتل الميكروبات. يتم هذا العملية من خلال التحكم في الحرارة والزمن.
التخزين: يتم نقل عصير الفاكهة المركز إلى حاويات أو خزانات تخزين مناسبة.
التغليف: عادةً ما يتم تغليف عصير الفاكهة المركز باستخدام تقنيات التعبئة والتغليف الأسيبتية أو التعبئة. قد تختلف عملية التعبئة والتغليف اعتمادًا على الغرض النهائي من استخدام عصير الفاكهة المركز.
قد تختلف خطوط إنتاج مركز الفاكهة حسب نوع الفاكهة وكمية الإنتاج والعوامل الأخرى. ومع ذلك، توضح الخطوات أعلاه كيف يعمل خط إنتاج مركز الفاكهة النموذجي عمومًا.
مزايا استخدام المجانس في إنتاج مركز الفاكهة
جودة المنتج: يعزز المجانس جودة المنتج في إنتاج مركز الفاكهة. تقوم أجهزة المجانس بتقسيم لب الفواكه إلى قطع أصغر، مما يتيح للمنتج الحصول على قوام أكثر نعومة وهيكل أكثر انتظامًا. وهذا يساعد على تحسين طعم المنتج النهائي وجودته.
ثبات المنتج: يعزز المجانس أيضًا استقرار مركز الفاكهة. تقوم أجهزة المجانس بتصغير قطرات الدهون داخل المنتج، مما يعزز توزيع الدهون بشكل أفضل في المنتج. وهذا يساعد على زيادة العمر الافتراضي للمنتج.
الكفاءة: يعزز المجانس كفاءة إنتاج مركز الفاكهة. تجعل أجهزة المجانس من عملية معالجة لب الفواكه المقسمة إلى قطع أصغر أسهل ويتم إزالة المياه بشكل أكثر كفاءة.
توفير الطاقة: يوفر المجانس توفير الطاقة في إنتاج مركز الفاكهة. تستهلك أجهزة المجانس طاقة أقل في معالجة لب الفاكهة وتقليل استهلاك الطاقة بسبب الحاجة إلى تسخين المياه بشكل أقل.
تقليل الفاقد: يعمل المجانس أيضًا على تقليل كمية الفاقد. تقوم أجهزة المجانس بتحسين معالجة لب الفاكهة، مما يتيح إزالة المياه بشكل أكثر كفاءة وتقليل كمية الفاقد.
لهذه الأسباب، فإن استخدام المجانس في إنتاج مركز الفاكهة شائع للغاية ويفضله العديد من المصنعين.
عادةً ما يتم اتباع الخطوات التالية لإعداد النكهة:
تحضير المواد الخام: أولاً، يتم تحضير المواد الخام اللازمة لإنتاج النكهة. قد يختلف نوع المواد الخام بناءً على النكهة المراد الحصول عليها. على سبيل المثال، يمكن استخدام قشور الليمون لنكهة الليمون، وبذور الفانيليا لنكهة الفانيليا.
الاستخلاص: تتم استخراج المواد الخام باستخدام مذيب (سائل) عادة. يساعد ذلك في استخراج جوهر المواد الخام والحصول على النكهة المطلوبة. أكثر المذيبات شيوعًا المستخدمة للاستخلاص هي المذيبات العضوية مثل الإيثانول والميثانول والهكسان.
التركيز: تعطي عملية الاستخلاص محلولًا يتم الحصول عليه من المواد الخام. يتم تركيز هذا المحلول بعد ذلك. يؤدي ذلك إلى جعل المادة المكونة للنكهة أكثر تركيزًا ويتيح تخزينها بشكل أسهل. يمكن إجراء التركيز من خلال تسخين المحلول تحت تفريغ.
المزج: يتم مزج المادة المكونة للنكهة المركزة مع وكلاء حامل (عادة الماء). يساعد ذلك في توفير هيكل أكثر تجانسًا للمادة المكونة للنكهة واستخدامها بشكل أسهل.
الترشيح: يمر الخليط من خلال عملية الترشيح. يسمح ذلك بإزالة أي مواد متبقية في المنتج ويؤدي إلى منتج نهائي أنقى وأكثر نظافة.
التخزين: يتم تخزين النكهة المحضرة تحت الظروف المناسبة. قد تختلف هذه الظروف اعتمادًا على نوع مادة النكهة وخصائصها.
مزايا وحدة إنتاج تركيز الفواكه والنكهات من HOMMAK
ابتكر التميز في إنتاجك مع خط إنتاج تركيز الفواكه والنكهات من HOMMAK.
القدرة على الإنتاج
عند اختيار وحدة إنتاج تركيز الفواكه والنكهات، من المهم أن تأخذ في الاعتبار قدرة الإنتاج. تعمل HOMMAK بالتعاون مع فريق الخبراء في تحديد احتياجات عملك من حيث كمية الإنتاج اليومي / الأسبوعي، وتصنيع خط إنتاج تركيز الفواكه والنكهات الذي يلبي احتياجاتك بشكل كامل.
التكنولوجيا
جودة المواد
جودة المواد المستخدمة في إنتاج وحدة تركيز الفواكه والنكهات مهمة. HOMMAK التي لا تتنازل عن الجودة تستخدم في تصنيع خطوطها، الفولاذ المقاوم للصدأ والبوليمرات المواد من الدرجة الغذائية.
الجودة
الصيانة والخدمة
الأمان والتوافق
رضا العملاء
توفير الوقت
تقدم HOMMAK وحدة إنتاج تركيز الفواكه والنكهات من مصدر واحد. وهذا يوفر للعملاء توفير الوقت من خلال إدارة العملية مع مسؤول واحد.
الكفاءة
اختياركم لوحدة إنتاج تركيز الفواكه والنكهات الخاصة بشركة HOMMAK يساعدكم على زيادة كفاءة الإنتاج وإنتاج نفايات أقل. نحن نعمل على تطوير كل تفصيل في وحدة الإنتاج بخبرة عالية. تضمن وحدة إنتاج تركيز الفواكه والنكهات التي طورناها كفاءة عالية تساعدكم على الحصول على المزيد من المنتجات بتكلفة أقل.