Les émulsions et les suspensions, lorsqu'elles sont laissées à elles-mêmes, se séparent en leurs composants constitutifs, un phénomène appelé séparation de phase ou déphasage.
Le terme générique pour les équipements utilisés pour homogénéiser les mélanges de structure hétérogène est l'homogénéisateur. Les homogénéisateurs sont généralement appelés homogénéisateurs.
La paraffine est couramment utilisée dans l'industrie alimentaire pour donner aux aliments un aspect brillant et vivant. En plus de cela, elle est largement utilisée dans l'industrie pharmaceutique, dans les vernis pour meubles, dans le traitement du cuir, dans l'industrie textile et dans la fabrication de bougies.
L'homogénéisation de la graisse entraîne la dispersion homogène des petites particules ou fibres, issues de la fragmentation des particules ou fibres solides présentes, dans le liquide.
Depuis 2004, Milkotek-Hommak Machinery produit des homogénéisateurs, des pompes à piston, des machines de remplissage de yaourt et de levure, ainsi que des systèmes Hommix et Ricotta.
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