{"id":8497,"date":"2026-10-27T17:42:38","date_gmt":"2026-10-27T17:42:38","guid":{"rendered":"https:\/\/hommak.com\/?p=8497"},"modified":"2026-10-27T18:11:34","modified_gmt":"2026-10-27T18:11:34","slug":"hommak-com-fr-homogeneisation-partielle-flux-partiel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hommak.com\/fr\/hommak-com-fr-homogeneisation-partielle-flux-partiel\/","title":{"rendered":"Homog\u00e9n\u00e9isation partielle (\u00e0 flux partiel) : comment r\u00e9duire l&rsquo;investissement et la consommation d&rsquo;\u00e9nergie"},"content":{"rendered":"<style>.kb-row-layout-wrap.wp-block-kadence-rowlayout.kb-row-layout-id8497_09d0b2-a6{margin-top:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);}.kb-row-layout-id8497_09d0b2-a6 > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id8497_09d0b2-a6 > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id8497_09d0b2-a6 > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);padding-top:var(--global-kb-spacing-xl, 4rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xxl, 5rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-lg, 3rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xxl, 5rem);grid-template-columns:minmax(0, calc(50% - ((var(--global-kb-gap-md, 2rem) * 1 )\/2)))minmax(0, calc(50% - ((var(--global-kb-gap-md, 2rem) * 1 )\/2)));}.kb-row-layout-id8497_09d0b2-a6{background-image:url('https:\/\/hommak.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bg-1.jpg');background-size:cover;background-position:center center;background-attachment:scroll;background-repeat:no-repeat;}.kb-row-layout-id8497_09d0b2-a6 > .kt-row-layout-overlay{opacity:0.05;background:linear-gradient(135deg,var(--global-palette1) 0%,var(--global-palette4) 100%);}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id8497_09d0b2-a6 > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:repeat(2, minmax(0, 1fr));}}@media all and (max-width: 767px){.kb-row-layout-id8497_09d0b2-a6 > .kt-row-column-wrap{padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}<\/style><div class=\"kb-row-layout-wrap kb-row-layout-id8497_09d0b2-a6 alignfull kt-row-has-bg wp-block-kadence-rowlayout\"><div class=\"kt-row-layout-overlay kt-row-overlay-gradient\"><\/div><div class=\"kt-row-column-wrap kt-has-2-columns kt-row-layout-equal kt-tab-layout-inherit kt-mobile-layout-row kt-row-valign-top\">\n<style>.kadence-column8497_91430d-ea > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column8497_91430d-ea > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;}.kadence-column8497_91430d-ea > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kadence-column8497_91430d-ea > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column8497_91430d-ea{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kt-row-column-wrap.kt-tab-layout-three-grid > .kadence-column8497_91430d-ea, .kt-row-column-wrap.kt-tab-layout-two-grid > .kadence-column8497_91430d-ea, .kt-row-column-wrap.kt-tab-layout-row > .kadence-column8497_91430d-ea{order:2;}}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column8497_91430d-ea > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 767px){.kt-row-column-wrap.kt-mobile-layout-three-grid > .kadence-column8497_91430d-ea, .kt-row-column-wrap.kt-mobile-layout-two-grid > .kadence-column8497_91430d-ea, .kt-row-column-wrap.kt-mobile-layout-row > .kadence-column8497_91430d-ea{order:2 !important;}.kadence-column8497_91430d-ea > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-column kadence-column8497_91430d-ea\"><div class=\"kt-inside-inner-col\"><style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_13aa55-74, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_13aa55-74[data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_13aa55-74\"]{font-size:36px;font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_13aa55-74 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_13aa55-74[data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_13aa55-74\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_13aa55-74 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_13aa55-74[data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_13aa55-74\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}@media all and (max-width: 767px){.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_13aa55-74, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_13aa55-74[data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_13aa55-74\"]{font-size:28px;}}<\/style>\n<h2 class=\"kt-adv-heading8497_13aa55-74 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_13aa55-74\"><strong>Homog\u00e9n\u00e9isation partielle (\u00e0 flux partiel) : comment r\u00e9duire l&rsquo;investissement et la consommation d&rsquo;\u00e9nergie<\/strong><\/h2>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_499eac-d0, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_499eac-d0[data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_499eac-d0\"]{padding-top:var(--global-kb-spacing-xxs, 0.5rem);margin-bottom:var(--global-kb-spacing-xxs, 0.5rem);font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_499eac-d0 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_499eac-d0[data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_499eac-d0\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_499eac-d0 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_499eac-d0[data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_499eac-d0\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<p class=\"kt-adv-heading8497_499eac-d0 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_499eac-d0\">Vous achetez un homog\u00e9n\u00e9isateur pour une ligne laiti\u00e8re, et le devis indique la capacit\u00e9 de toute la ligne : 10 000 L\/h. Mais cette machine doit-elle vraiment traiter 10 000 L\/h ? Sur la plupart des lignes de lait de consommation et de base yaourt, non. Avec l&rsquo; <strong>homog\u00e9n\u00e9isation partielle<\/strong> (homog\u00e9n\u00e9isation \u00e0 flux partiel), vous obtenez le m\u00eame r\u00e9sultat en traitant la totalit\u00e9 de la mati\u00e8re grasse sur environ un tiers seulement du d\u00e9bit.<br>Dans cet article, nous expliquons comment fonctionne la m\u00e9thode, quelle diff\u00e9rence elle cr\u00e9e en capacit\u00e9 et en \u00e9nergie, sur quelles lignes elle ne s&rsquo;applique pas et comment la mettre en place correctement. Si vous souhaitez d&rsquo;abord revoir le principe g\u00e9n\u00e9ral, consultez notre article <a href=\"https:\/\/hommak.com\/fr\/quest-ce-quun-homogeneisateur-principe-de-fonctionnement-et-types\/\">qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;un homog\u00e9n\u00e9isateur et comment fonctionne-t-il<\/a> .<br><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedbtn.kb-btns8497_897963-31{padding-top:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);justify-content:flex-start;align-items:center;}.kt-btns8497_897963-31 .kt-button{font-weight:normal;font-style:normal;}@media all and (max-width: 767px){.wp-block-kadence-advancedbtn.kb-btns8497_897963-31{padding-top:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);justify-content:center;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-advancedbtn kb-buttons-wrap kb-btns8497_897963-31\"><style>.wp-block-kadence-advancedbtn .kb-btn8497_08a53a-bc.kb-button, ul.menu .wp-block-kadence-advancedbtn .kb-btn8497_08a53a-bc.kb-button{width:200px;}.wp-block-kadence-advancedbtn .kb-btn8497_08a53a-bc.kb-button{color:var(--global-palette9, #ffffff);background:var(--global-palette1, #3182CE);border-top-left-radius:10px;border-top-right-radius:10px;border-bottom-right-radius:10px;border-bottom-left-radius:10px;border-top-color:var(--global-palette1, #3182CE);border-right-color:var(--global-palette1, #3182CE);border-bottom-color:var(--global-palette1, #3182CE);border-left-color:var(--global-palette1, #3182CE);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.wp-block-kadence-advancedbtn .kb-btn8497_08a53a-bc.kb-button:hover, .wp-block-kadence-advancedbtn .kb-btn8497_08a53a-bc.kb-button:focus{color:var(--global-palette9, #ffffff);background:var(--global-palette2, #2B6CB0);border-top-color:var(--global-palette2, #2B6CB0);border-right-color:var(--global-palette2, #2B6CB0);border-bottom-color:var(--global-palette2, #2B6CB0);border-left-color:var(--global-palette2, #2B6CB0);box-shadow:2px 2px 9px 0px var(--global-palette2, #2B6CB0);}@media all and (max-width: 1024px){.wp-block-kadence-advancedbtn .kb-btn8497_08a53a-bc.kb-button{border-top-color:var(--global-palette1, #3182CE);border-right-color:var(--global-palette1, #3182CE);border-bottom-color:var(--global-palette1, #3182CE);border-left-color:var(--global-palette1, #3182CE);}}@media all and (max-width: 1024px){.wp-block-kadence-advancedbtn .kb-btn8497_08a53a-bc.kb-button:hover, .wp-block-kadence-advancedbtn .kb-btn8497_08a53a-bc.kb-button:focus{border-top-color:var(--global-palette2, #2B6CB0);border-right-color:var(--global-palette2, #2B6CB0);border-bottom-color:var(--global-palette2, #2B6CB0);border-left-color:var(--global-palette2, #2B6CB0);}}@media all and (max-width: 767px){.wp-block-kadence-advancedbtn .kb-btn8497_08a53a-bc.kb-button, ul.menu .wp-block-kadence-advancedbtn .kb-btn8497_08a53a-bc.kb-button{width:200px;}.wp-block-kadence-advancedbtn .kb-btn8497_08a53a-bc.kb-button{font-size:var(--global-kb-font-size-md, 1.25rem);border-top-color:var(--global-palette1, #3182CE);border-right-color:var(--global-palette1, #3182CE);border-bottom-color:var(--global-palette1, #3182CE);border-left-color:var(--global-palette1, #3182CE);}.wp-block-kadence-advancedbtn .kb-btn8497_08a53a-bc.kb-button:hover, .wp-block-kadence-advancedbtn .kb-btn8497_08a53a-bc.kb-button:focus{border-top-color:var(--global-palette2, #2B6CB0);border-right-color:var(--global-palette2, #2B6CB0);border-bottom-color:var(--global-palette2, #2B6CB0);border-left-color:var(--global-palette2, #2B6CB0);}}<\/style><a class=\"kb-button kt-button button kb-btn8497_08a53a-bc kt-btn-size-standard kt-btn-width-type-fixed kb-btn-global-outline kt-btn-has-text-true kt-btn-has-svg-true wp-block-kadence-singlebtn kb-preset--outline\" href=\"https:\/\/hommak.com\/fr\/contact\/\"><span class=\"kb-svg-icon-wrap kb-svg-icon-fe_mail kt-btn-icon-side-left\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\"  fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"  aria-hidden=\"true\"><path d=\"M4 4h16c1.1 0 2 .9 2 2v12c0 1.1-.9 2-2 2H4c-1.1 0-2-.9-2-2V6c0-1.1.9-2 2-2z\"\/><polyline points=\"22,6 12,13 2,6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"kt-btn-inner-text\">Contactez-nous<\/span><\/a><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n<style>.kadence-column8497_83b86d-25 > .kt-inside-inner-col{display:flex;}.kadence-column8497_83b86d-25 > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column8497_83b86d-25 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}.kadence-column8497_83b86d-25 > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kt-row-column-wrap > .kadence-column8497_83b86d-25{align-self:center;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_83b86d-25{align-self:auto;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_83b86d-25 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}.kadence-column8497_83b86d-25 > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column8497_83b86d-25{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kt-row-column-wrap > .kadence-column8497_83b86d-25{align-self:center;}}@media all and (max-width: 1024px){.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_83b86d-25{align-self:auto;}}@media all and (max-width: 1024px){.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_83b86d-25 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 1024px){.kt-row-column-wrap.kt-tab-layout-three-grid > .kadence-column8497_83b86d-25, .kt-row-column-wrap.kt-tab-layout-two-grid > .kadence-column8497_83b86d-25, .kt-row-column-wrap.kt-tab-layout-row > .kadence-column8497_83b86d-25{order:1;}}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column8497_83b86d-25 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 767px){.kt-row-column-wrap > .kadence-column8497_83b86d-25{align-self:center;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_83b86d-25{align-self:auto;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_83b86d-25 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}.kt-row-column-wrap.kt-mobile-layout-three-grid > .kadence-column8497_83b86d-25, .kt-row-column-wrap.kt-mobile-layout-two-grid > .kadence-column8497_83b86d-25, .kt-row-column-wrap.kt-mobile-layout-row > .kadence-column8497_83b86d-25{order:1 !important;}.kadence-column8497_83b86d-25 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-column kadence-column8497_83b86d-25\"><div class=\"kt-inside-inner-col\"><style>.wp-block-kadence-image.kb-image8497_cce3b5-88:not(.kb-specificity-added):not(.kb-extra-specificity-added){margin-bottom:0px;margin-left:0px;}.kb-image8497_cce3b5-88 .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;border-top-left-radius:60px;border-top-right-radius:60px;border-bottom-right-radius:60px;border-bottom-left-radius:0px;}.kb-image8497_cce3b5-88 img.kb-img, .kb-image8497_cce3b5-88 .kb-img img{border-top:2px solid var(--global-palette1, #3182CE);border-right:2px solid var(--global-palette1, #3182CE);border-bottom:2px solid var(--global-palette1, #3182CE);border-left:2px solid var(--global-palette1, #3182CE);border-top-left-radius:60px;border-top-right-radius:60px;border-bottom-right-radius:60px;border-bottom-left-radius:0px;}@media all and (max-width: 1024px){.wp-block-kadence-image.kb-image8497_cce3b5-88:not(.kb-specificity-added):not(.kb-extra-specificity-added){margin-left:0px;}}@media all and (max-width: 1024px){.kb-image8497_cce3b5-88 img.kb-img, .kb-image8497_cce3b5-88 .kb-img img{border-top:2px solid var(--global-palette1, #3182CE);border-right:2px solid var(--global-palette1, #3182CE);border-bottom:2px solid var(--global-palette1, #3182CE);border-left:2px solid var(--global-palette1, #3182CE);}}@media all and (max-width: 767px){.wp-block-kadence-image.kb-image8497_cce3b5-88:not(.kb-specificity-added):not(.kb-extra-specificity-added){margin-left:0px;}.kb-image8497_cce3b5-88:not(.kb-image-is-ratio-size) .kb-img, .kb-image8497_cce3b5-88.kb-image-is-ratio-size{padding-right:0px;padding-left:0px;}.kb-image8497_cce3b5-88 img.kb-img, .kb-image8497_cce3b5-88 .kb-img img{border-top:2px solid var(--global-palette1, #3182CE);border-right:2px solid var(--global-palette1, #3182CE);border-bottom:2px solid var(--global-palette1, #3182CE);border-left:2px solid var(--global-palette1, #3182CE);}}<\/style>\n<figure class=\"wp-block-kadence-image kb-image8497_cce3b5-88 size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"572\" src=\"https:\/\/hommak.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/kismi-homojenizasyon-enerji-tasarrufu.jpg\" alt=\"\" class=\"kb-img wp-image-8481\" srcset=\"https:\/\/hommak.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/kismi-homojenizasyon-enerji-tasarrufu.jpg 1024w, https:\/\/hommak.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/kismi-homojenizasyon-enerji-tasarrufu-768x429.jpg 768w, https:\/\/hommak.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/kismi-homojenizasyon-enerji-tasarrufu-300x168.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n<style>.kb-row-layout-id8497_519a49-cf > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id8497_519a49-cf > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id8497_519a49-cf > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);row-gap:var(--global-kb-gap-lg, 4rem);max-width:var( --global-content-width, 1290px );padding-left:var(--global-content-edge-padding);padding-right:var(--global-content-edge-padding);padding-top:var(--global-kb-spacing-lg, 3rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-lg, 3rem);grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}.kb-row-layout-id8497_519a49-cf > .kt-row-layout-overlay{opacity:0.30;}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id8497_519a49-cf > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}@media all and (max-width: 767px){.kb-row-layout-id8497_519a49-cf > .kt-row-column-wrap{padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}<\/style><div class=\"kb-row-layout-wrap kb-row-layout-id8497_519a49-cf alignfull wp-block-kadence-rowlayout\"><div class=\"kt-row-column-wrap kt-has-1-columns kt-row-layout-equal kt-tab-layout-inherit kt-mobile-layout-row kt-row-valign-top kb-theme-content-width\">\n<style>.kadence-column8497_4416c5-23 > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column8497_4416c5-23 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;}.kadence-column8497_4416c5-23 > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kadence-column8497_4416c5-23 > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column8497_4416c5-23{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column8497_4416c5-23 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 767px){.kadence-column8497_4416c5-23 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-column kadence-column8497_4416c5-23\"><div class=\"kt-inside-inner-col\"><style>.kb-row-layout-id8497_cdb6f2-0a > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id8497_cdb6f2-0a > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id8497_cdb6f2-0a > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-lg, 4rem);row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);max-width:var( --global-content-width, 1290px );padding-left:var(--global-content-edge-padding);padding-right:var(--global-content-edge-padding);padding-right:0px;padding-left:0px;min-height:572px;grid-template-columns:minmax(0, calc(50% - ((var(--global-kb-gap-lg, 4rem) * 1 )\/2)))minmax(0, calc(50% - ((var(--global-kb-gap-lg, 4rem) * 1 )\/2)));}.kb-row-layout-id8497_cdb6f2-0a > .kt-row-layout-overlay{opacity:0.30;}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id8497_cdb6f2-0a > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}@media all and (max-width: 767px){.kb-row-layout-id8497_cdb6f2-0a > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}<\/style><div class=\"kb-row-layout-wrap kb-row-layout-id8497_cdb6f2-0a alignnone wp-block-kadence-rowlayout\"><div class=\"kt-row-column-wrap kt-has-2-columns kt-row-layout-equal kt-tab-layout-row kt-mobile-layout-row kt-row-valign-top kt-inner-column-height-full kb-theme-content-width\">\n<style>.kadence-column8497_5f528a-c2 > .kt-inside-inner-col{display:flex;}.kadence-column8497_5f528a-c2 > .kt-inside-inner-col,.kadence-column8497_5f528a-c2 > .kt-inside-inner-col:before{border-top-left-radius:24px;border-top-right-radius:24px;border-bottom-right-radius:24px;border-bottom-left-radius:24px;}.kadence-column8497_5f528a-c2 > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column8497_5f528a-c2 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}.kadence-column8497_5f528a-c2 > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kt-row-column-wrap > .kadence-column8497_5f528a-c2{align-self:center;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_5f528a-c2{align-self:auto;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_5f528a-c2 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}.kadence-column8497_5f528a-c2 > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column8497_5f528a-c2{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kt-row-column-wrap > .kadence-column8497_5f528a-c2{align-self:center;}}@media all and (max-width: 1024px){.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_5f528a-c2{align-self:auto;}}@media all and (max-width: 1024px){.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_5f528a-c2 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 1024px){.kt-row-column-wrap.kt-tab-layout-three-grid > .kadence-column8497_5f528a-c2, .kt-row-column-wrap.kt-tab-layout-two-grid > .kadence-column8497_5f528a-c2, .kt-row-column-wrap.kt-tab-layout-row > .kadence-column8497_5f528a-c2{order:2;}}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column8497_5f528a-c2 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 767px){.kt-row-column-wrap > .kadence-column8497_5f528a-c2{align-self:center;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_5f528a-c2{align-self:auto;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_5f528a-c2 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}.kt-row-column-wrap.kt-mobile-layout-three-grid > .kadence-column8497_5f528a-c2, .kt-row-column-wrap.kt-mobile-layout-two-grid > .kadence-column8497_5f528a-c2, .kt-row-column-wrap.kt-mobile-layout-row > .kadence-column8497_5f528a-c2{order:2 !important;}.kadence-column8497_5f528a-c2 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-column kadence-column8497_5f528a-c2 kb-section-dir-vertical kb-section-md-dir-vertical\"><div class=\"kt-inside-inner-col\"><style>.wp-block-kadence-image.kb-image8497_5a1485-aa:not(.kb-specificity-added):not(.kb-extra-specificity-added){margin-top:0px;}.kb-image8497_5a1485-aa.kb-image-is-ratio-size, .kb-image8497_5a1485-aa .kb-image-is-ratio-size{max-width:543px;width:100%;}.wp-block-kadence-column > .kt-inside-inner-col > .kb-image8497_5a1485-aa.kb-image-is-ratio-size, .wp-block-kadence-column > .kt-inside-inner-col > .kb-image8497_5a1485-aa .kb-image-is-ratio-size{align-self:unset;}.kb-image8497_5a1485-aa figure{max-width:543px;}.kb-image8497_5a1485-aa .image-is-svg, .kb-image8497_5a1485-aa .image-is-svg img{width:100%;}.kb-image8497_5a1485-aa .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image8497_5a1485-aa\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"572\" src=\"https:\/\/hommak.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/homojenizasyon-yag-globulleri-mikroskobik.jpg\" alt=\"\" class=\"kb-img wp-image-8491\" srcset=\"https:\/\/hommak.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/homojenizasyon-yag-globulleri-mikroskobik.jpg 1024w, https:\/\/hommak.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/homojenizasyon-yag-globulleri-mikroskobik-300x168.jpg 300w, https:\/\/hommak.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/homojenizasyon-yag-globulleri-mikroskobik-768x429.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n<style>.kadence-column8497_ac01aa-62 > .kt-inside-inner-col{display:flex;}.kadence-column8497_ac01aa-62 > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column8497_ac01aa-62 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}.kadence-column8497_ac01aa-62 > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kt-row-column-wrap > .kadence-column8497_ac01aa-62{align-self:center;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_ac01aa-62{align-self:auto;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_ac01aa-62 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}.kadence-column8497_ac01aa-62 > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column8497_ac01aa-62{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kt-row-column-wrap > .kadence-column8497_ac01aa-62{align-self:center;}}@media all and (max-width: 1024px){.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_ac01aa-62{align-self:auto;}}@media all and (max-width: 1024px){.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_ac01aa-62 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 1024px){.kt-row-column-wrap.kt-tab-layout-three-grid > .kadence-column8497_ac01aa-62, .kt-row-column-wrap.kt-tab-layout-two-grid > .kadence-column8497_ac01aa-62, .kt-row-column-wrap.kt-tab-layout-row > .kadence-column8497_ac01aa-62{order:1;}}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column8497_ac01aa-62{text-align:center;}}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column8497_ac01aa-62 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 767px){.kt-row-column-wrap > .kadence-column8497_ac01aa-62{align-self:center;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_ac01aa-62{align-self:auto;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_ac01aa-62 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}.kt-row-column-wrap.kt-mobile-layout-three-grid > .kadence-column8497_ac01aa-62, .kt-row-column-wrap.kt-mobile-layout-two-grid > .kadence-column8497_ac01aa-62, .kt-row-column-wrap.kt-mobile-layout-row > .kadence-column8497_ac01aa-62{order:1 !important;}.kadence-column8497_ac01aa-62 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-column kadence-column8497_ac01aa-62 kb-section-dir-vertical kb-section-md-dir-vertical\"><div class=\"kt-inside-inner-col\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Qu&rsquo;est-ce que l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation partielle ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation partielle est une m\u00e9thode qui consiste \u00e0 ne pas homog\u00e9n\u00e9iser tout le lait, mais seulement une fraction \u00e0 teneur en mati\u00e8re grasse \u00e9lev\u00e9e : la cr\u00e8me. Le lait est d&rsquo;abord s\u00e9par\u00e9 dans un s\u00e9parateur en lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 et en cr\u00e8me. La cr\u00e8me est homog\u00e9n\u00e9is\u00e9e, puis rem\u00e9lang\u00e9e au lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9, et la standardisation est achev\u00e9e \u00e0 ce stade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La logique est simple. L&rsquo;objectif de l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation est de r\u00e9duire la taille des globules gras. Le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 ne contient presque pas de mati\u00e8re grasse \u00e0 fractionner. Le faire passer sous haute pression consomme de l&rsquo;\u00e9nergie et agrandit la machine, sans rien apporter au r\u00e9sultat. Le flux de cr\u00e8me, lui, transporte presque toute la mati\u00e8re grasse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\"><br><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><\/th><th><strong>Homog\u00e9n\u00e9isation \u00e0 flux total<\/strong><\/th><th><strong>Homog\u00e9n\u00e9isation partielle (\u00e0 flux partiel)<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Flux trait\u00e9<\/td><td>La totalit\u00e9 du lait<\/td><td>Fraction cr\u00e8me uniquement<\/td><\/tr><tr><td>Capacit\u00e9 de l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isateur<\/td><td>\u00c9gale au d\u00e9bit de la ligne<\/td><td>Environ 25 \u00e0 40 % du d\u00e9bit de la ligne<\/td><\/tr><tr><td>\u00c9quipement suppl\u00e9mentaire<\/td><td>Non requis<\/td><td>S\u00e9parateur et ligne de standardisation<\/td><\/tr><tr><td>Consommation d&rsquo;\u00e9nergie<\/td><td>\u00c9lev\u00e9e<\/td><td>Nettement plus faible<\/td><\/tr><tr><td>Contr\u00f4le de la phase grasse<\/td><td>Tout le lait<\/td><td>Cr\u00e8me (toute la mati\u00e8re grasse)<\/td><\/tr><tr><td>Lignes adapt\u00e9es<\/td><td>Ayran, yaourt, lignes partant du lait cru<\/td><td>Lait de consommation et lignes de base laiti\u00e8re avec s\u00e9parateur<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pourquoi \u00e7a marche ? Un calcul de capacit\u00e9 simple<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chiffrons-le. Prenons une ligne de 10 000 L\/h traitant du lait standardis\u00e9 \u00e0 3,5 % de mati\u00e8re grasse. Environ 350 kg de mati\u00e8re grasse circulent chaque heure sur cette ligne. Si vous pr\u00e9levez au s\u00e9parateur une cr\u00e8me \u00e0 10 % de mati\u00e8re grasse, le flux de cr\u00e8me qui transporte cette mati\u00e8re grasse est d&rsquo;environ 3 500 L\/h. Le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 (environ 6 500 L\/h) n&rsquo;entre jamais dans l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isateur.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En flux total, la machine traite 10 000 L\/h.<\/li>\n\n\n\n<li>En flux partiel, la machine traite 3 500 L\/h.<\/li>\n\n\n\n<li>Comme la charge de la pompe et du moteur diminue proportionnellement au d\u00e9bit trait\u00e9, \u00e0 pression \u00e0 peu pr\u00e8s identique, la consommation d&rsquo;\u00e9nergie baisse elle aussi d&rsquo;environ deux tiers.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il s&rsquo;agit d&rsquo;une estimation ; la valeur r\u00e9elle varie selon la standardisation de la mati\u00e8re grasse de la ligne, la teneur en mati\u00e8re grasse de la cr\u00e8me et le r\u00e9glage de pression. Mais l&rsquo;ordre de grandeur est juste : <strong>vous dimensionnez l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isateur pour le flux qui porte la mati\u00e8re grasse, et non pour toute la ligne.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avec les valeurs du catalogue HOMMAK, il faudrait un mod\u00e8le comme le N-G10 pour 10 000 L\/h \u00e0 200 bar, tandis que pour un flux de cr\u00e8me de 3 500 L\/h, une machine de la classe A-HM60, d&rsquo;une capacit\u00e9 de 5 000 L\/h \u00e0 200 bar, suffit souvent. La diff\u00e9rence ne se limite pas au prix d&rsquo;achat. La puissance du moteur, les besoins en transformateur et en armoire \u00e9lectrique, la fondation, le d\u00e9bit de CIP et le jeu de pi\u00e8ces de rechange diminuent aussi. Le mod\u00e8le exact pour votre usine ne peut \u00eatre choisi qu&rsquo;\u00e0 partir des donn\u00e9es produit et pression ; vous pouvez consulter la gamme sur notre page <a href=\"https:\/\/hommak.com\/fr\/produits\/homogeneisateur-haute-pression\/\">homog\u00e9n\u00e9isateurs haute pression<\/a> .<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pourquoi la teneur en mati\u00e8re grasse de la cr\u00e8me est-elle critique ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;erreur la plus fr\u00e9quente en homog\u00e9n\u00e9isation partielle est de garder une teneur en mati\u00e8re grasse trop \u00e9lev\u00e9e dans la cr\u00e8me. La raison : lorsque l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation r\u00e9duit la taille des globules gras, la surface totale de mati\u00e8re grasse est multipli\u00e9e plusieurs fois. Cette nouvelle surface doit \u00eatre recouverte de prot\u00e9ines (surtout de cas\u00e9ine). La quantit\u00e9 de prot\u00e9ines dans la phase cr\u00e8me est limit\u00e9e. Si la teneur en mati\u00e8re grasse est trop \u00e9lev\u00e9e, les nouvelles surfaces ne peuvent pas \u00eatre recouvertes, les gouttelettes s&rsquo;agglutinent et des amas de mati\u00e8re grasse se forment. Le r\u00e9sultat est l&rsquo;inverse de ce que vous voulez : un produit homog\u00e9n\u00e9is\u00e9, mais agglom\u00e9r\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En pratique, on utilise le cadre suivant :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La teneur en mati\u00e8re grasse de la cr\u00e8me \u00e0 homog\u00e9n\u00e9iser est g\u00e9n\u00e9ralement maintenue dans la plage de 10 \u00e0 12 %. Au-del\u00e0, le risque d&rsquo;agglom\u00e9ration augmente nettement.<\/li>\n\n\n\n<li>Plus la teneur en mati\u00e8re grasse augmente, plus le second \u00e9tage (la seconde soupape basse pression) devient important pour disperser les amas.<\/li>\n\n\n\n<li>La cr\u00e8me peut \u00eatre ramen\u00e9e \u00e0 ce niveau en la diluant partiellement avec du lait cru ou du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La valeur exacte d\u00e9pend du produit, de la teneur en prot\u00e9ines et du diam\u00e8tre de globule vis\u00e9 ; il ne faut donc pas se fier \u00e0 un chiffre fixe sans essai pilote.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-image.kb-image8497_db07d8-f6:not(.kb-specificity-added):not(.kb-extra-specificity-added){margin-bottom:0px;}.kb-image8497_db07d8-f6.kb-image-is-ratio-size, .kb-image8497_db07d8-f6 .kb-image-is-ratio-size{max-width:446px;width:100%;}.wp-block-kadence-column > .kt-inside-inner-col > .kb-image8497_db07d8-f6.kb-image-is-ratio-size, .wp-block-kadence-column > .kt-inside-inner-col > .kb-image8497_db07d8-f6 .kb-image-is-ratio-size{align-self:unset;}.kb-image8497_db07d8-f6 figure{max-width:446px;}.kb-image8497_db07d8-f6 .image-is-svg, .kb-image8497_db07d8-f6 .image-is-svg img{width:100%;}.kb-image8497_db07d8-f6:not(.kb-image-is-ratio-size) .kb-img, .kb-image8497_db07d8-f6.kb-image-is-ratio-size{padding-bottom:0px;}.kb-image8497_db07d8-f6 .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image8497_db07d8-f6\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"466\" height=\"471\" src=\"https:\/\/hommak.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/syrup-hommak-1.png\" alt=\"\" class=\"kb-img wp-image-8346\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/hommak.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/syrup-hommak-1.png 466w, https:\/\/hommak.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/syrup-hommak-1-297x300.png 297w\" sizes=\"(max-width: 466px) 100vw, 466px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_01d68a-16, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_01d68a-16[data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_01d68a-16\"]{padding-top:0px;text-align:center;font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_01d68a-16 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_01d68a-16[data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_01d68a-16\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_01d68a-16 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_01d68a-16[data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_01d68a-16\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<p class=\"kt-adv-heading8497_01d68a-16 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_01d68a-16\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Configuration de la ligne : \u00e9quipements et ordre<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une ligne d&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation partielle typique fonctionne dans cet ordre :<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Le lait cru est chauff\u00e9 (g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 55-65 \u00b0C) et envoy\u00e9 au s\u00e9parateur.<\/li>\n\n\n\n<li>Le s\u00e9parateur s\u00e9pare le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 et la cr\u00e8me.<\/li>\n\n\n\n<li>La cr\u00e8me \u00e0 homog\u00e9n\u00e9iser est ajust\u00e9e \u00e0 une teneur en mati\u00e8re grasse d&rsquo;environ 10 \u00e0 12 % ; une cr\u00e8me trop riche est dilu\u00e9e avec du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>La cr\u00e8me est trait\u00e9e dans l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isateur dans la plage de 150 \u00e0 250 bar (un ou deux \u00e9tages).<\/li>\n\n\n\n<li>La cr\u00e8me homog\u00e9n\u00e9is\u00e9e est m\u00e9lang\u00e9e en ligne avec le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Le m\u00e9lange passe \u00e0 la pasteurisation (c&rsquo;est ici qu&rsquo;intervient l&rsquo;<a href=\"https:\/\/hommak.com\/fr\/projets\/unite-de-pasteurisation-htst\/\">unit\u00e9 de pasteurisation HTST<\/a> ).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si deux d\u00e9tails sont mal configur\u00e9s, l&rsquo;\u00e9conomie est perdue. Le premier est la temp\u00e9rature de l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isateur : l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation est efficace \u00e0 une temp\u00e9rature de produit de 55 \u00e0 70 \u00b0C ; dans une cr\u00e8me froide, la mati\u00e8re grasse est en partie solide, et les globules ne sont donc pas correctement fractionn\u00e9s. Le second est le point de rem\u00e9lange : la cr\u00e8me homog\u00e9n\u00e9is\u00e9e doit \u00eatre m\u00e9lang\u00e9e au lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 avec un d\u00e9bit contr\u00f4l\u00e9 avant le pasteurisateur, et la teneur en mati\u00e8re grasse doit \u00eatre mesur\u00e9e sur la ligne.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sur quelles lignes l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation partielle ne convient-elle pas ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce n&rsquo;est pas la bonne m\u00e9thode pour toutes les usines. L&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation \u00e0 flux total est pr\u00e9f\u00e9rable dans les cas suivants :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Absence de s\u00e9parateur.<\/strong> L&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation partielle exige un s\u00e9parateur. Si votre ligne actuelle n&rsquo;en a pas, l&rsquo;investissement dans un s\u00e9parateur peut absorber le gain.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lignes d&rsquo;ayran et de yaourt.<\/strong> Pour ces produits, l&rsquo;objectif n&rsquo;est pas seulement de r\u00e9duire le globule gras, mais aussi d&rsquo;agir sur le r\u00e9seau prot\u00e9ique et la capacit\u00e9 de r\u00e9tention d&rsquo;eau. Homog\u00e9n\u00e9iser toute la base laiti\u00e8re est le choix le plus s\u00fbr pour la texture. Nous avons trait\u00e9 ce sujet dans notre article sur <a href=\"https:\/\/hommak.com\/fr\/transformer-produits-laitiers-fermentes-avec-homogeneisateurs\/\">le r\u00f4le des homog\u00e9n\u00e9isateurs dans les produits laitiers ferment\u00e9s<\/a> .<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Petites usines \u00e0 faible d\u00e9bit.<\/strong> Sur des lignes de 1 000 \u00e0 2 000 L\/h, le co\u00fbt du s\u00e9parateur et des conduites suppl\u00e9mentaires peut d\u00e9passer le gain d&rsquo;un homog\u00e9n\u00e9isateur plus petit.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Usines changeant tr\u00e8s souvent de recette.<\/strong> Sur les lignes qui travaillent avec diff\u00e9rentes teneurs en mati\u00e8re grasse et changent souvent de produit, le contr\u00f4le d&rsquo;un flux partiel est plus difficile.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Produits \u00e0 longue conservation (UHT\/ESL).<\/strong> Il n&rsquo;existe pas de solution unique obligatoire pour ces produits ; le choix d&rsquo;homog\u00e9n\u00e9iser avant ou apr\u00e8s l&rsquo;UHT est une d\u00e9cision d&rsquo;ing\u00e9nierie distincte.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Liste de contr\u00f4le pour la d\u00e9cision d&rsquo;investissement<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avant de d\u00e9cider si le flux partiel vous convient, obtenez des r\u00e9ponses claires \u00e0 ces questions :<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Y a-t-il un s\u00e9parateur sur la ligne, ou faudra-t-il en acheter un ?<\/li>\n\n\n\n<li>Quels sont le volume de lait trait\u00e9 par jour et les types de produits ?<\/li>\n\n\n\n<li>La teneur en mati\u00e8re grasse du produit final est-elle fixe ou variable ?<\/li>\n\n\n\n<li>Pouvez-vous mesurer et contr\u00f4ler la teneur en mati\u00e8re grasse de la cr\u00e8me sur la ligne ?<\/li>\n\n\n\n<li>O\u00f9 l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isateur sera-t-il install\u00e9 par rapport au pasteurisateur ?<\/li>\n\n\n\n<li>Existe-t-il un plan d&rsquo;augmentation de capacit\u00e9 ? Si la ligne grandit \u00e0 l&rsquo;avenir, un homog\u00e9n\u00e9isateur \u00e0 flux partiel restera-t-il suffisant ?<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La derni\u00e8re question est importante. Une machine choisie aujourd&rsquo;hui pour 3 500 L\/h sera insuffisante si la ligne passe \u00e0 15 000 L\/h. Si vous avez un plan de croissance pour la ligne, il faut le pr\u00e9ciser d\u00e8s l&rsquo;\u00e9tape du devis.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les trois erreurs les plus fr\u00e9quentes sur le terrain<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation partielle est simple sur le papier. Sur le terrain, trois erreurs reviennent et font fondre l&rsquo;\u00e9conomie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Travailler sans mesurer la teneur en mati\u00e8re grasse.<\/strong> Si la teneur en mati\u00e8re grasse de la cr\u00e8me d\u00e9passe la cible, les globules s&rsquo;agglutinent et s&rsquo;agglom\u00e8rent pendant l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation, et la cr\u00e9mage revient. Si elle passe sous la cible, l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isateur traite inutilement du lait fin, et l&rsquo;\u00e9conomie est perdue. La mesure en ligne de la mati\u00e8re grasse, ou au moins un \u00e9chantillonnage r\u00e9gulier, est l&rsquo;assurance de toute la configuration.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Copier la pression de la ligne de lait.<\/strong> Le r\u00e9glage habituel de 150\/50 bar en homog\u00e9n\u00e9isation \u00e0 flux total ne s&rsquo;applique pas forc\u00e9ment directement \u00e0 la cr\u00e8me. Sur un flux riche en mati\u00e8re grasse, une pression excessive peut aggraver l&rsquo;agglom\u00e9ration. D\u00e9terminez la pression par essai pilote, en fonction de la teneur en mati\u00e8re grasse de la cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>N\u00e9gliger l&rsquo;alimentation de l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isateur.<\/strong> La cr\u00e8me est visqueuse et doit arriver \u00e0 l&rsquo;entr\u00e9e de l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isateur de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re, sans bulles et \u00e0 pression stable. Si le niveau du bac d&rsquo;alimentation fluctue, le piston travaille \u00e0 vide, la pompe vibre et le r\u00e9glage de la soupape perd son sens. Un petit bac de pr\u00e9-alimentation et un bon diam\u00e8tre de tuyauterie suffisent souvent.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Comparaison d&rsquo;investissement : que regarder ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un \u00ab homog\u00e9n\u00e9isateur plus petit \u00bb n&rsquo;est qu&rsquo;un poste de l&rsquo;\u00e9conomie. Pour comparer la configuration \u00e0 flux partiel au flux total, mettez ces postes c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Poste<\/strong><\/th><th><strong>Homog\u00e9n\u00e9isation \u00e0 flux total<\/strong><\/th><th><strong>Homog\u00e9n\u00e9isation partielle<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Capacit\u00e9 de l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isateur<\/td><td>D\u00e9bit total de lait<\/td><td>D\u00e9bit de cr\u00e8me uniquement<\/td><\/tr><tr><td>Moteur et infrastructure \u00e9lectrique<\/td><td>Gros moteur, armoire et c\u00e2bles de plus forte capacit\u00e9<\/td><td>Moteur plus petit<\/td><\/tr><tr><td>Consommation d&rsquo;\u00e9nergie<\/td><td>\u00c9lev\u00e9e<\/td><td>Plus faible, proportionnellement au d\u00e9bit de cr\u00e8me<\/td><\/tr><tr><td>S\u00e9parateur et pompe suppl\u00e9mentaire<\/td><td>Peut ne pas \u00eatre n\u00e9cessaire (s&rsquo;il existe)<\/td><td>Le s\u00e9parateur existant est utilis\u00e9 ; pompe et tuyauterie suppl\u00e9mentaires possibles<\/td><\/tr><tr><td>Automatisation<\/td><td>Simple<\/td><td>Mesure suppl\u00e9mentaire pour la teneur en mati\u00e8re grasse et le contr\u00f4le du d\u00e9bit<\/td><\/tr><tr><td>Pi\u00e8ces de rechange et maintenance<\/td><td>Jeux de pistons et de joints plus gros<\/td><td>Jeux plus petits<\/td><\/tr><tr><td>Flexibilit\u00e9<\/td><td>Tous les produits sur la m\u00eame ligne<\/td><td>Configuration \u00e0 pr\u00e9voir selon le produit<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La d\u00e9cision ne doit \u00eatre prise qu&rsquo;apr\u00e8s avoir rempli chaque ligne du tableau avec les chiffres de votre propre usine. Si l&rsquo;usine dispose d\u00e9j\u00e0 d&rsquo;un s\u00e9parateur, l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation partielle devient beaucoup plus int\u00e9ressante. En l&rsquo;absence de s\u00e9parateur, l&rsquo;investissement suppl\u00e9mentaire reprend une partie de l&rsquo;\u00e9conomie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Questions fr\u00e9quentes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Qu&rsquo;est-ce que l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation partielle ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation partielle est une m\u00e9thode qui consiste \u00e0 ne pas homog\u00e9n\u00e9iser tout le lait, mais seulement la fraction cr\u00e8me \u00e0 teneur en mati\u00e8re grasse \u00e9lev\u00e9e. Le lait est s\u00e9par\u00e9 en lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 et en cr\u00e8me dans un s\u00e9parateur, la cr\u00e8me est homog\u00e9n\u00e9is\u00e9e puis r\u00e9unie au lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9. Cela permet d&rsquo;utiliser un homog\u00e9n\u00e9isateur de plus petite capacit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Combien d&rsquo;\u00e9nergie l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation partielle permet-elle d&rsquo;\u00e9conomiser ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;\u00e9nergie de l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isateur est \u00e0 peu pr\u00e8s proportionnelle au d\u00e9bit trait\u00e9. Comme le flux de cr\u00e8me repr\u00e9sente environ 25 \u00e0 40 % du flux total, selon la standardisation de la mati\u00e8re grasse de la ligne, une baisse similaire de la consommation d&rsquo;\u00e9nergie de l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isateur est \u00e0 pr\u00e9voir. L&rsquo;\u00e9conomie r\u00e9elle doit \u00eatre calcul\u00e9e pour votre usine, en tenant compte de l&rsquo;\u00e9nergie du s\u00e9parateur et de la pompe suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pourquoi la teneur en mati\u00e8re grasse de la cr\u00e8me ne doit-elle pas d\u00e9passer 10 \u00e0 12 % en homog\u00e9n\u00e9isation ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation augmente la surface de mati\u00e8re grasse, et la nouvelle surface doit \u00eatre recouverte de prot\u00e9ines. Les prot\u00e9ines sont limit\u00e9es dans la cr\u00e8me. Si la teneur en mati\u00e8re grasse est trop \u00e9lev\u00e9e, les surfaces ne peuvent pas \u00eatre recouvertes et les globules fusionnent en amas de mati\u00e8re grasse. C&rsquo;est pourquoi, en pratique, la teneur est g\u00e9n\u00e9ralement maintenue autour de 10 \u00e0 12 % et une soupape de second \u00e9tage est utilis\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>L&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation partielle peut-elle \u00eatre appliqu\u00e9e \u00e0 l&rsquo;ayran et au yaourt ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour ces produits, on homog\u00e9n\u00e9ise g\u00e9n\u00e9ralement toute la base laiti\u00e8re, car l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation affecte non seulement le globule gras, mais aussi le r\u00e9seau prot\u00e9ique et la capacit\u00e9 de r\u00e9tention d&rsquo;eau. L&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation partielle peut \u00eatre essay\u00e9e sur certaines lignes de yaourt, mais le passage n&rsquo;est pas recommand\u00e9 sans tests de texture et de syn\u00e9r\u00e8se.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quelle pression utiliser pour l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9isation partielle ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La plage de 150 \u00e0 250 bar est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9e pour le lait et la cr\u00e8me. En fonctionnement \u00e0 deux \u00e9tages, le premier \u00e9tage est r\u00e9gl\u00e9 \u00e0 haute pression et le second \u00e0 basse pression. Les valeurs exactes d\u00e9pendent de la teneur en mati\u00e8re grasse, de la temp\u00e9rature et du diam\u00e8tre de globule vis\u00e9 ; elles doivent \u00eatre confirm\u00e9es par essai pilote.<\/p>\n\n\n<style>.kb-row-layout-id8497_593423-08 > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id8497_593423-08 > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id8497_593423-08 > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);row-gap:var(--global-kb-gap-lg, 4rem);max-width:var( --global-content-width, 1290px );padding-left:var(--global-content-edge-padding);padding-right:var(--global-content-edge-padding);padding-top:var(--global-kb-spacing-lg, 3rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xl, 4rem);grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}.kb-row-layout-id8497_593423-08{background-color:rgba(246,245,244,0.4);}.kb-row-layout-id8497_593423-08 > .kt-row-layout-overlay{opacity:0.30;}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id8497_593423-08 > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}@media all and (max-width: 767px){.kb-row-layout-id8497_593423-08 > .kt-row-column-wrap{padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}<\/style><div class=\"kb-row-layout-wrap kb-row-layout-id8497_593423-08 alignfull kt-row-has-bg wp-block-kadence-rowlayout\"><div class=\"kt-row-column-wrap kt-has-1-columns kt-row-layout-equal kt-tab-layout-inherit kt-mobile-layout-row kt-row-valign-top kb-theme-content-width\">\n<style>.kadence-column8497_f3f7dd-7e > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column8497_f3f7dd-7e > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;}.kadence-column8497_f3f7dd-7e > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kadence-column8497_f3f7dd-7e > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column8497_f3f7dd-7e{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column8497_f3f7dd-7e > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 767px){.kadence-column8497_f3f7dd-7e > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-column kadence-column8497_f3f7dd-7e\"><div class=\"kt-inside-inner-col\"><style>.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);max-width:var( --global-content-width, 1290px );padding-left:var(--global-content-edge-padding);padding-right:var(--global-content-edge-padding);padding-right:0px;padding-left:0px;min-height:572px;grid-template-columns:repeat(2, minmax(0, 1fr));}.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-layout-overlay{opacity:0.30;}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(1 of *:not(style)){order:2;}}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(2 of *:not(style)){order:1;}}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(3 of *:not(style)){order:12;}}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(4 of *:not(style)){order:11;}}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(5 of *:not(style)){order:22;}}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(6 of *:not(style)){order:21;}}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(7 of *:not(style)){order:32;}}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(8 of *:not(style)){order:31;}}@media all and (max-width: 767px){.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(1 of *:not(style)){order:2;}.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(2 of *:not(style)){order:1;}.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(3 of *:not(style)){order:12;}.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(4 of *:not(style)){order:11;}.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(5 of *:not(style)){order:22;}.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(6 of *:not(style)){order:21;}.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(7 of *:not(style)){order:32;}.kb-row-layout-id8497_28dc52-76 > .kt-row-column-wrap > .wp-block-kadence-column:nth-child(8 of *:not(style)){order:31;}}<\/style><div class=\"kb-row-layout-wrap kb-row-layout-id8497_28dc52-76 alignnone wp-block-kadence-rowlayout\"><div class=\"kt-row-column-wrap kt-has-2-columns kt-row-layout-equal kt-tab-layout-row kt-mobile-layout-row kt-row-valign-top kt-inner-column-height-full kb-theme-content-width\">\n<style>.kadence-column8497_1aba01-ac > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column8497_1aba01-ac > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;}.kadence-column8497_1aba01-ac > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kadence-column8497_1aba01-ac > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column8497_1aba01-ac{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column8497_1aba01-ac > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 767px){.kadence-column8497_1aba01-ac > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-column kadence-column8497_1aba01-ac\"><div class=\"kt-inside-inner-col\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Faites-le calculer pour votre ligne<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le choix entre flux partiel et flux total d\u00e9pend de votre standardisation de la mati\u00e8re grasse, de votre \u00e9quipement existant et de votre plan de croissance. Communiquez votre volume de lait quotidien, vos types de produits et le sch\u00e9ma de votre ligne actuelle, et les ing\u00e9nieurs HOMMAK compareront les deux m\u00e9thodes en termes de capacit\u00e9, d&rsquo;\u00e9nergie et d&rsquo;investissement. Vous pouvez commencer en <a href=\"https:\/\/hommak.com\/fr\/demander-un-devis\/\">remplissant le formulaire de devis<\/a> .<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n<style>.kadence-column8497_ebbf0a-14 > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column8497_ebbf0a-14 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;}.kadence-column8497_ebbf0a-14 > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kadence-column8497_ebbf0a-14 > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column8497_ebbf0a-14{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column8497_ebbf0a-14 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 767px){.kadence-column8497_ebbf0a-14 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-column kadence-column8497_ebbf0a-14\"><div class=\"kt-inside-inner-col\"><style>.kadence-column8497_155b32-48 > .kt-inside-inner-col{display:flex;}.kadence-column8497_155b32-48 > .kt-inside-inner-col{padding-top:34px;padding-right:30px;padding-bottom:10px;padding-left:30px;}.kadence-column8497_155b32-48 > .kt-inside-inner-col{box-shadow:0px 0px 14px 0px rgba(0, 0, 0, 0.2);}.kadence-column8497_155b32-48 > .kt-inside-inner-col,.kadence-column8497_155b32-48 > .kt-inside-inner-col:before{border-top-left-radius:5px;border-top-right-radius:5px;border-bottom-right-radius:5px;border-bottom-left-radius:5px;}.kadence-column8497_155b32-48 > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column8497_155b32-48 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:flex-start;}.kadence-column8497_155b32-48 > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kt-row-column-wrap > .kadence-column8497_155b32-48{align-self:flex-start;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_155b32-48{align-self:auto;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_155b32-48 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:flex-start;}.kadence-column8497_155b32-48 > .kt-inside-inner-col{background-color:#eff6ff;}.kadence-column8497_155b32-48 > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column8497_155b32-48{position:relative;}.kadence-column8497_155b32-48, .kt-inside-inner-col > .kadence-column8497_155b32-48:not(.specificity){margin-top:30px;margin-right:10px;margin-bottom:0px;margin-left:10px;}@media all and (max-width: 1024px){.kt-row-column-wrap > .kadence-column8497_155b32-48{align-self:flex-start;}}@media all and (max-width: 1024px){.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_155b32-48{align-self:auto;}}@media all and (max-width: 1024px){.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_155b32-48 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:flex-start;}}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column8497_155b32-48 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:flex-start;}}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column8497_155b32-48, .kt-inside-inner-col > .kadence-column8497_155b32-48:not(.specificity){margin-right:0px;margin-left:0px;}}@media all and (max-width: 767px){.kadence-column8497_155b32-48 > .kt-inside-inner-col{padding-right:20px;padding-left:20px;flex-direction:column;justify-content:flex-start;}.kt-row-column-wrap > .kadence-column8497_155b32-48{align-self:flex-start;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_155b32-48{align-self:auto;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column8497_155b32-48 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:flex-start;}.kadence-column8497_155b32-48, .kt-inside-inner-col > .kadence-column8497_155b32-48:not(.specificity){margin-right:0px;margin-left:0px;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-column kadence-column8497_155b32-48 inner-column-1\"><div class=\"kt-inside-inner-col\"><style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_5b3f89-7b, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_5b3f89-7b[data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_5b3f89-7b\"]{padding-top:10px;padding-right:0px;padding-bottom:20px;padding-left:0px;font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_5b3f89-7b mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_5b3f89-7b[data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_5b3f89-7b\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_5b3f89-7b img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_5b3f89-7b[data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_5b3f89-7b\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}@media all and (max-width: 767px){.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_5b3f89-7b, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading8497_5b3f89-7b[data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_5b3f89-7b\"]{text-align:center!important;}}<\/style>\n<h2 class=\"kt-adv-heading8497_5b3f89-7b wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading8497_5b3f89-7b\">Formulaire de contact<\/h2>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-form.kadence-form-8497_501bfa-74.kb-form-wrap{margin-right:var(--global-kb-spacing-xxs, 0.5rem);margin-bottom:var(--global-kb-spacing-md, 2rem);margin-left:var(--global-kb-spacing-xxs, 0.5rem);}.kadence-form-8497_501bfa-74 .kb-form .kadence-blocks-form-field{margin-bottom:22px;}.kadence-form-8497_501bfa-74 .kb-form .kadence-blocks-form-field{padding-right:13px;padding-left:13px;}.kadence-form-8497_501bfa-74 .kb-form{margin-right:-13px;margin-left:-13px;}.kadence-form-8497_501bfa-74 .kb-form .kadence-blocks-form-field .kb-text-style-field, .kadence-form-8497_501bfa-74 .kb-form .kadence-blocks-form-field .kb-select-style-field{border-radius:5px;line-height:25px;border-width:0px 0px 1.5px 0px;background:#ffffff;border-color:var(--global-palette7, #EDF2F7);}.kadence-form-8497_501bfa-74 .kb-form .kadence-blocks-form-field .kb-text-style-field:focus, .kadence-form-8497_501bfa-74 .kb-form .kadence-blocks-form-field .kb-select-style-field:focus{border-color:var(--global-palette2, #2B6CB0);}.kadence-form-8497_501bfa-74 .kb-form .kadence-blocks-form-field .kb-forms-submit{color:#ffffff;border-radius:5px;}.kadence-form-8497_501bfa-74 .kb-form .kadence-blocks-form-field .kb-forms-submit:hover, .kadence-form-8497_501bfa-74 .kb-form .kadence-blocks-form-field .kb-forms-submit:focus {color:#ffffff;background:var(--global-palette4, #2D3748);}.kadence-form-8497_501bfa-74 .kb-form .kadence-blocks-form-field .kb-forms-submit{text-transform:capitalize;font-weight:400;}.kb-form input.kadence-blocks-field.verify{opacity:0.0;position:absolute;top:0.0;left:0.0;width:0.0;height:0.0;z-index:-1;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-form kadence-form-8497_501bfa-74 kb-form-wrap\"><form class=\"kb-form\" action=\"\" method=\"post\"><div class=\"kadence-blocks-form-field kb-field-desk-width-100 kb-field-mobile-width-100 kb-input-size-large\"><input name=\"kb_field_0\" id=\"kb_field_8497_501bfa-74_0\" data-label=\"Name\" type=\"text\" placeholder=\"Nom et pr\u00e9nom*\" value=\"\" data-type=\"text\" class=\"kb-field kb-text-style-field kb-text-field kb-field-0\" autocomplete=\"name\" data-required=\"yes\"\/><\/div><div class=\"kadence-blocks-form-field kb-form-field-1 kb-field-desk-width-100 kb-field-mobile-width-100 kb-input-size-large\"><input name=\"kb_field_1\" id=\"kb_field_8497_501bfa-74_1\" data-label=\"Email \" type=\"email\" placeholder=\"E-mail*\" value=\"\" data-type=\"email\" class=\"kb-field kb-text-style-field kb-email-field kb-field-1\" autocomplete=\"email\" data-required=\"yes\"\/><\/div><div class=\"kadence-blocks-form-field kb-form-field-2 kb-field-desk-width-100 kb-input-size-large\"><input name=\"kb_field_2\" id=\"kb_field_8497_501bfa-74_2\" data-label=\"Phone Number\" type=\"text\" placeholder=\"Votre num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone*\" value=\"\" data-type=\"text\" class=\"kb-field kb-text-style-field kb-text-field kb-field-2\" autocomplete=\"tel\" data-required=\"yes\"\/><\/div><div class=\"kadence-blocks-form-field kb-form-field-3 kb-field-desk-width-100 kb-input-size-large\"><input name=\"kb_field_3\" id=\"kb_field_8497_501bfa-74_3\" data-label=\"\u00dclke\" type=\"text\" placeholder=\"Votre pays*\" value=\"\" data-type=\"text\" class=\"kb-field kb-text-style-field kb-text-field kb-field-3\" autocomplete=\"country-name\"\/><\/div><div class=\"kadence-blocks-form-field kb-form-field-4 kb-field-desk-width-100 kb-input-size-large\"><textarea name=\"kb_field_4\" id=\"kb_field_8497_501bfa-74_4\" data-label=\"Message\" type=\"textarea\" placeholder=\"Votre message* \" data-type=\"textarea\" class=\"kb-field kb-text-style-field kb-textarea-field kb-field-4\" rows=\"3\" data-required=\"yes\"><\/textarea><\/div><input type=\"hidden\" name=\"_kb_form_id\" value=\"8497_501bfa-74\"\/><input type=\"hidden\" name=\"_kb_form_post_id\" value=\"8352\"\/><input type=\"hidden\" name=\"action\" value=\"kb_process_ajax_submit\"\/><input type=\"hidden\" name=\"recaptcha_response\" class=\"kb_recaptcha_response kb_recaptcha_8497_501bfa-74\"\/><label class=\"kadence-verify-label\">Email<input class=\"kadence-blocks-field verify\" type=\"text\" name=\"_kb_verify_email\" autocomplete=\"new-password\" aria-hidden=\"true\" placeholder=\"Email\" tabindex=\"-1\" data-1p-ignore=\"true\" data-lpignore=\"true\" \/><\/label><div class=\"kadence-blocks-form-field kb-submit-field kb-field-desk-width-100\"><button class=\"kb-forms-submit button kb-button-size-large kb-button-width-full\">ENVOYER<\/button><\/div><\/form><\/div>\n<noscript><div class=\"kadence-blocks-form-message kadence-blocks-form-warning\">Veuillez activer JavaScript dans votre navigateur pour envoyer le formulaire.<\/div><style>.kadence-form-8497_501bfa-74 .kadence-blocks-form-field.kb-submit-field { display: none; }<\/style><\/noscript><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous achetez un homog\u00e9n\u00e9isateur pour une ligne laiti\u00e8re, et le devis indique la capacit\u00e9 de toute la ligne : 10 000 L\/h. Mais cette machine doit-elle vraiment traiter 10 000 L\/h ? Sur la plupart des lignes de lait de consommation et de base yaourt, non. Avec l&rsquo; homog\u00e9n\u00e9isation partielle (homog\u00e9n\u00e9isation \u00e0 flux partiel), vous obtenez le m\u00eame r\u00e9sultat en traitant la totalit\u00e9 de la mati\u00e8re grasse sur environ un tiers seulement du d\u00e9bit.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8483,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":true,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"hide","_kad_post_layout":"normal","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"default","_kad_post_vertical_padding":"default","_kad_post_feature":"default","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-8497","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-homogeneisation"],"taxonomy_info":{"category":[{"value":41,"label":"Homog\u00e9n\u00e9isation"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/hommak.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/kismi-homojenizasyon-enerji-tasarrufu.jpg",1024,572,false],"author_info":{"display_name":"yonet","author_link":"https:\/\/hommak.com\/fr\/author\/yonet\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":41,"name":"Homog\u00e9n\u00e9isation","slug":"homogeneisation","term_group":0,"term_taxonomy_id":41,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":34,"filter":"raw","cat_ID":41,"category_count":34,"category_description":"","cat_name":"Homog\u00e9n\u00e9isation","category_nicename":"homogeneisation","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hommak.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8497","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hommak.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hommak.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hommak.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hommak.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8497"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/hommak.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8497\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8514,"href":"https:\/\/hommak.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8497\/revisions\/8514"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hommak.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8483"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hommak.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8497"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hommak.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8497"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hommak.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8497"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}